Menu

Notre Actualité

Une ambiance Zen Asiatique avec le Buddha doré en méditation

Saint Valentin au Djakarta Bali

Posté le 22 janvier 2020 par admin in Menus de fête

Venez vivre une Saint Valentin
dans l’ambiance romantique et exotique de Bali en plein cœur de Paris.
Avec Spectacle de danse Balinaise

2 menus vous sont proposé pour cette soirée
Réservation obligatoire via notre billeterie WeezEvent

Menu Dégustation BANDUNG 85€ / Pers.

Cocktail DJAKARTA BALI ou Cocktail de fruits sans alcool

Entrées
SOTO AYAM : Soupe de poulet aux herbes indonésiennes
LUMPIA : Rouleau frit aux crevettes et légumes

Plats
IKAN BALADO poisson à la sauce aigre douce
SMABEL GORENG UDANG crevettes sautées au taufu
OU
SATE AYAM : Brochettes de poulet arrosées de sauce soja et cacahuette
RENDANG DAGING : Boeuf mijoté dans sa sauce coco aux herbes indonésiennes

Condiments et accompagnements
ACAR MENTAH : Salade à la sauce aigre-douce
MIE HUN : Vermicelles sautées au soja
KRUPUK : Chips indonésiennes aux crevettes
NASI KUNING : Le cérémonial Riz Jaune
SERUNDENG : Noix de coco rapée grillée

Dessert
Meli-melo de fruits exotiques et sorbet mangue Alphonso

1/2 Coteaux d’Aix ou 1/2 St Nicolas de Bourgueil pour 2 personnes
ou Soft

Cliquez ici pour réserver votre soirée Saint Valentin au Djakarta Bali

 

Menu Dégustation BALI 105€ / Pers.

Cocktail DJAKARTA BALI ou Cocktail de fruits sans alcool

Entrées
SOTO AYAM : Soupe de poulet aux herbes indonésiennes
LUMPIA : Rouleau frit de crevettes et légumes

Plats
SAMBEL GORENG ATI : Foie de volaille frit à la sauce balado
ou
RENDANG DAGING : Boeuf mijoté au lait de coco

SAMBEL GORENG UDANG : Crevettes sautées au taufu
Ou
OPOR AYAM : Poulet coco dans sa sauce

PEPES IKAN : Poisson cuit à l’étuvée dans une feuille de bananier
SATE DAGING : Brochettes de boeuf arrosées de sauce soja et cacahuète

Condiments et accompagnements
MIE HUN : Vermicelles sautées sauce soja
ACAR MENTAH : Salade à la sauce aigre-douce
KRUPUK : Chips indonésiennes aux crevettes
SERUNDENG : Noix de coco rapée grillée
NASI GORENG : Riz sauté à l’indonésienne

Dessert
Dadar Gulung Crêpe balinaise au sucre de palme et sorbet coco

1/2 Sancerre rouge ou blanc Domaine La Rossignole pour 2 personnes
ou Soft

 

Cliquez ici pour réserver votre soirée Saint Valentin au Djakarta Bali

 

Nouvel an Chinois année 2020 du Rat

Le Nouvel an Chinois au Djakarta Bali

Posté le 03 janvier 2020 par admin in Menus de fête

Les Indonésiens d’origine Chinoise représentent 5% de la population en Indonésie,
on y fête donc le nouvel an Chinois comme de nombreux pays asiatiques.
De part ses relations commerciales millénaire avec la Chine continentale,
de nombreux Chinois se sont installé à travers toutes les îles de l’archipel.

Dans la plupart des grandes villes Indonésiennes on trouve un quartier Chinois, ce 25 Janvier 2020 ils seront en fête pour célébrer la nouvelle année du Rat de Métal Blanc.

 

Menu Spécial Sino-Indonésien
bientôt en ligne !

Chinatown à Djakarta en Indonésie

Rue commerçante du Chinatown de Djakarta

Réveillon du nouvel an 2022

Posté le 20 novembre 2021 par admin in Menus de fête

Plongez dans l’ambiance Balinaise pour votre soirée de réveillon Saint-Sylvestre pour fêter le nouvel an 2022 au cœur de Paris…

Menu du 31 Décembre 2021 avec Spectacle de Danses Balinaises
(Service unique à partir de 20h30)

Menu Dégustation BANDUNG à 98€ et Dégustation BALI à 128€

MENU DÉGUSTATION SAINT-SYLVESTRE
BALI à 128€

Apéritif Cocktail
DJAKARTA BALI ou MATA HARI (Cocktail de fruits)

Entrées

SOTO AYAM : Soupe de poulet aux herbes indonésiennes
LUMPIA : Rouleau frit aux crevettes et légumes

Plats

OPOR AYAM : Poulet coco dans sa sauce
et RENDANG DAGING : Bœuf mijoté au lait de coco
et SAMBEL GORENG UDANG : Crevettes sautées au tofu
et PEPES IKAN : Poisson cuit à l’étuvée dans une feuille de bananier
et SATE DAGING : Brochettes de bœuf arrosées de sauce soja et cacahuète

Accompagnements

MIE HUN : Vermicelles sautées sauce soja
NASI GORENG : Riz sauté à l’indonésienne
ACAR MENTAH : Salade à la sauce aigre-douce
KRUPUK : Chips indonésiennes aux crevettes
SERUNDENG : Noix de coco râpée grillée

Dessert

Dadar gulung
(Crêpe Balinaise au pandan et sorbet coco)

Vin 1/2 bouteille pour 2
Saint Nicolas de Bourgueil Caslot Pontonnier ou Sancerre Blanc Domaine la rossignole

Champagne 1/2 bouteille pour 2
Nicolas Feuillate

Réservez votre soirée Saint-Sylvestre

 

MENU DEGUSTATION NOUVEL AN
BANDUNG à 98€

Apéritif Cocktail
DJAKARTA BALI ou MATA HARI (Cocktail de fruits)

Entrées

SOTO AYAM : Soupe de poulet aux herbes indonésiennes
LUMPIA : Rouleau frit aux crevettes et légumes

Plats

SATE AYAM : Brochettes de poulet arrosées de sauce soja et cacahuète
et
RENDANG DAGING : Boeuf mijoté dans sa sauce coco aux herbes indonésiennes

Accompagnements
MIE HUN : Vermicelles sautées au soja
NASI PUTIH : Riz blanc parfumé
ACAR MENTAH : Salade à la sauce aigre-douce
KRUPUK : Chips indonésiennes aux crevettes
SERUNDENG : Noix de coco râpée grillée

Dessert

Coupe de fruits exotiques ou Moelleux au Chocolat & gingembre confit

Vin 1/2 bouteille pour 2
Saint Nicolas de Bourgueil Caslot Pontonnier ou Sancerre Blanc Domaine la rossignole

Coupe de Champagne de Minuit

Réservez votre soirée Saint-Sylvestre

Limited edition Rendang Wagyu by William Wongso

Limited Edition Rendang Wagyu

Posté le 06 octobre 2019 par admin in Evènements

L’ambassade d’Indonésie initie une
rencontre culinaire d’exception à Paris

Le boeuf Wagyu, une viande d’exception pour le Rendang, le meilleur plat au Monde en exclusivité au restaurant DJAKARTA BALI

 

L’institution parisienne de la gastronomie indonésienne se devait d’accueillir le chef William Wongso dans ses cuisines lors de la visite de ce dernier à Paris.

Le chef Indonésien William Wongso

Le chef William Wongso est chef et consultant culinaire indonésien spécialisé dans la cuisine de son pays, mais aussi asiatique et européenne. En 2001, le Ministre de l’Agriculture a nommé William Wongso Chevalier de l’Ordre National du Mérite pour le rôle qu’il a joué dans la promotion et le rayonnement de la gastronomie française en Indonésie et dans le Monde.

Auteur d’une demi-douzaine de livres de cuisine traduits dans de nombreuses langues, il est aussi conseiller auprès des compagnies aériennes telles que Garuda pour la restauration à bord, ainsi que de grandes chaînes d’hôtels de luxe.

Le Djakarta Bali, créé en 1985 par A.M. Hanafi, ex Ministre et ex-Ambassadeur de la République d’Indonésie exilé à Paris, suite au coup d’état de Suharto en 1965. Le restaurant Djakarta Bali est le plus ancien et le plus authentique restaurant indonésien de Paris. Depuis 20 ans, c’est Nin Hanafi – qui préside par ailleurs l’Association de la Diaspora Indonésienne en France – qui a pris la suite de son père à la tête du restaurant.

Le Djakarta Bali a toujours accueilli de grandes personnalités issues de tous les domaines, telles que Serge Gainsbourg, Grace Jones, Tim Burton, Catherine Deneuve, Chantal Thomass, Jean Charles de Castelbajac, et bien sûr… la célèbre et talentueuse chanteuse indonésienne Anggun.

Rendang et Boeuf Wagyu, la délicate rencontre

Une rencontre d’exception

Et pour rendre hommage à cet étendard de la cuisine de l’archipel aux 17.000 îles, le Djakarta Bali, plus ancien restaurant indonésien de Paris, organisera une soirée exceptionnelle le jeudi 17 octobre 2019 à partir de 19h30, au cours de laquelle le chef William Wongso, prendra le contrôle des fourneaux de l’institution parisienne, pour faire découvrir aux français son plat signature : le Rendang Wagyu, version moderne de ce plat emblématique préparée à base de ce bœuf d’exception originaire de Kobe, qui sera proposé au sein d’un menu dégustation.

 

Un plat signature

Chaque année, CNN Travel, l’une des publications les plus influentes au Monde en matière de tourisme et de gastronomie, établit un classement des meilleures recettes de la planète d’après un sondage effectué auprès de ses centaines de milliers de lecteurs.
Plusieurs années de suite, c’est un plat indonésien qui a été couronné : le bœuf rendang.

Originaire de Padang, une ville côtière à l’Ouest de Sumatra, le rendang est un plat préparé à base de viande de bœuf, mijotée très lentement et très longuement dans une sauce capiteuse à base de lait de coco et d’une pâte d’épices principalement composée de piment, d’ail, de gingembre et de citronnelle et autres épices.

Ce plat emblématique de la cuisine de l’ethnie minangkabau est devenu l’un des plats les plus appréciés d’Indonésie et même… de ses voisins Malaisiens !

Restaurant Indonésien Djakarta Bali à Paris

Un menu en édition limitée
du 17 octobre au 17 novembre 2019

Ce menu sera proposé à 58€ pendant 1 mois aux clients du DJAKARTA BALI

 

Menu dégustation « Rendang Wagyu Limited Edition »

Soto ayam
Soupe de poulet aux herbes indonésiennes
-o-
Lumpia
Rouleau frit aux crevettes et légumes
-o-
Sate ayam
Brochettes de poulet arrosées de sauce soja et cacahuète
-o-
Rendang Wagyu by Chef Wongso
Bœuf longuement mijoté dans sa sauce aux épices
-o-
Acar mentah
Salade à la sauce aigre-douce
-o-
Mie hun
Vermicelles sautées au soja
-o-
Krupuk
Crackers indonésiens aux crevettes
-o-
Serundeng
Noix de coco torréfiée par nos soins
-o-
Nasi putih
Riz blanc parfumé servi dans une feuille de bananier
-o-
Kolak
Banane et fruit du jacquier au lait de coco caramélisé

Crédit Photo « 2020 » : Fond vecteur créé par starline – fr.freepik.com
Facebook de William Wongso : https://www.facebook.com/pg/williamwongsokuliner

SortirAParis est venu au Djakarta Bali

SortirAParis a testé le Djakarta Bali !

Posté le 25 juin 2019 par admin in On parle de nous

Envie de découvrir l’Indonésie ? Direction Djakarta Bali pour gouter à une cuisine exotique raffinée, au calme d’une petite rue du 1er arrondissement de Paris.

Il suffit de passer les portes de ce restaurant asiatique pour oublier le tumulte de la vie parisienne. Nous voici coupés du monde, enivré par le parfum d’encens au jasmin qui embaume les lieux. De lourds rideaux de velours masquent les grandes fenêtres conférant au lieu une ambiance tamisée. Le dépaysement est total.

On retrouve en ce lieu une cuisine faite avec amour et dans le respect des produits et des traditions. Tout ici, est fait maison, jusqu’aux chips aux crevettes. Depuis 1984, la famille Hanafi (réfugiée politique en France), accueille les curieux et les indonésiens dans leur restaurant traditionnel, une véritable ambassade de l’Indonésie !

L’article Complet :
https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/146549-djakarta-bali-le-restaurant-original-pour-voyager-en-indonesie

Instagrameuse Little Life Table

LittleLifeTable au Djakarta Bali

Posté le 25 juin 2019 par admin in On parle de nous

Merci à l’Instagrameuse qui monte LittleLifeTable d’être venue tester le Djakarta Bali !

PARIS WHAT’S GOOD‼️⚡️

We are back in the land of cuisine and today’s first place is a little trip to Indonesia with @djakartabali .

Indonesia is dream food and travel destination! After spending one month there a few hears ago and eating Nasi Goreng all day, I was craving those flavors.

One place I know I can always find them are at the charming Djakarta Bali!

I always appreciate the decor and music vibes here.

RECOMMENDATIONS: Nasi Goreng with yellow curry 🍛 plus the coconut 🥥 matcha crepe 🇮🇩

Dessert Asiatique Dadar Gunung

Dessert Dadar Gunung

Posté le 25 juin 2019 par admin in Nos spécialités

Venez déguster notre tout nouveau dessert Indonésien : le Dadar Gunung, une délicate crêpe au Pandan fourrée de noix de coco et caramel au sucre de palme.

L’article d’Anne Dufour (Biendansmacuisine.Com)

Posté le 15 février 2018 par admin in On parle de nous

« Délicieux dessert comme à Bali (ou à Djakarta ;). Salade de fruits exotiques (kiwi, papaye, jaquier, ramboutan, mangoustan, grenade) et cubes d’agar-agar + crème glacée coco mangue. Un thé au gingembre frais pour encore un supplément de saveurs et d’odeurs. Superbe ! »

Merci Anne pour avoir pris le temps de découvrir le Djakarta Bali !

Cliquez ici pour lire l’article d’Anne sur le Djakarta Bali

Le Rendang élu meilleur plat du monde !

Posté le 30 novembre 2017 par admin in Nos spécialités

Le “Rendang”, le succulent plat de viande de Sumatra Ouest, a de nouveau été sacré meilleur plats sur les 50 meilleurs spécialités du monde sélectionnés par CNN le 12 juillet 2017.

De plus, cette fois, le “Rendang” est secondé par le “Nasi Goreng” une autre spécialité célèbre et bien-aimée d’Indonésie, confirmant ainsi le règne de l’Indonésie sur les cuisines les plus aimées au monde.

Lire l’article sur Wonderful Indonesia et le classement officiel des meilleurs plats du monde de CNN (en anglais)

djakarta bali tim burton

Tim Burton loves Djakarta Bali

Posté le 30 novembre 2017 par admin in People

Toute la salle était en ébullition lorsque le célèbre réalisateur Tim Burton s’est attablé au Djakarta Bali.

Tout le monde se souviens de son film « Beetlejuice » et de ses très esthétiques films comme « Charlie et la Chocolaterie » ou « Alice au pays des merveilles« …

Merci à lui de s’être preté avec gentillesse à cette photo souvenir.

A bientôt Tim !

Older posts

Nos dernières Actualités

Saint Valentin au Djakarta Bali

Saint Valentin au Djakarta Bali

Posté le 22 janvier 2020 Read more
Le Nouvel an Chinois au Djakarta Bali

Le Nouvel an Chinois au Djakarta Bali

Posté le 03 janvier 2020 Read more
Réveillon du nouvel an 2022

Réveillon du nouvel an 2022

Posté le 20 novembre 2021 Read more